Jean
Ah, merveille que le GIANDUJA de Valrhona !
Mon chocolatier - Hélouin à Rouen - a fermé suite au décès de la propriétaire, sans doute à la droite de Dieu pour ses bienfaits aux gourmands. Donc, funérailles, plus de GIANDUJA ! Acheté en blocs et au poids, bien meilleur que les "bonbons" minuscules, inutilement compliqués et fort décevants de goût. Normal : le chocolat est un produit industriel, pas artisanal, que les "chocolatiers" achètent en lingots, puis fondent pour "fabriquer" - c'est à dire juste mettre en forme - leurs "bonbons" médiocres et prétentieux. Heureusement Valrhona vend au kilo du GIANDUJA, très bon et très rapidement livré, supérieurement emballé. Une tablette géante que l'on coupe au couteau à beurre et que l'on déguste avec délices. On achète juste directement ce que les "chocolatiers" achètent et transforment. Je viens d'en prendre deux nouveaux kilos. À conserver à l'ombre, au frais, mais jamais au frigo.